Après des recherches supplementaires, j'ai trouvé la solution.

Voici la documentation de laravel : Voici le lien

Article::selectRaw('YEAR(created_at) as year')->distinct('year')->pluck('year')->all();

Un tableau avec la liste des années unique a partir de la colonne created_at.

S'il y a d'autres moyens de repondre a cette demande, n'hésitez pas de le partager.

Bonne journée a tous